クッキーについて
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クッキーについて

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【クッキーについて】 素材にこだわり全て道産小麦を使用、添加物や保存料は使っていません。 あくまで、主役はコーヒーで、その引き立て役のクッキーとして、全体的に甘さは控えめです。 当店のクッキーの見た目は至ってシンプルで素朴です。 しかし中身(素材・レシピ・食感)にはこだわりがあります。 【職人について】 当店のクッキーを焼いている菓子職人まりこさん。 仕事に嘘がなく、まっすぐで真面目な性格が焼き上がったクッキーの味に表れていると思います。 まりこさんは以前ブラウンブックスカフェの菓子工房(2015年閉店)で働いていました。 誰よりも早くに出勤し、まず掃除。 淡々と毎日、計量して、成形して、焼く。 その一つ一つの工程が丁寧で美しく、無駄がない。仕事が終わったら、またピッカピカに掃除をして帰る。 自分に厳しく、他人に優しいまりこさん。 どんな時も一切妥協することなく、自分の手から生み出される何百、何千枚の中のたった一枚のクッキーにも責任と誇りと愛情を持っている。 そしてそれを鼻にかけず、自慢もしない。 それが私たちが惚れ込んで尊敬している菓子職人まりこさん。 現在は石狩花川に小さな工房(まりこや)をオープンし、ブラウンブックスカフェのクッキーは毎日そこで一つ一つ丁寧に作られています。 【原材料】 ●プレーンクッキー 小麦粉(北海道産)、有塩バター、三温糖 ●紅茶クッキー 小麦粉(北海道産)、無塩バター、三温糖、有機アールグレイ ●市松クッキー 無塩バター、三温糖、卵、アーモンドプードル、小麦粉(北海道産)、ココアパウダー、塩(沖縄産) ●ジャムクッキー 小麦粉(北海道産)、無塩バター、三温糖、粉糖、卵、塩(沖縄産)、有機イチゴジャム ●抹茶&ホワイトチョコクッキー 小麦粉(北海道産)、無塩バター、粉糖、ホワイトチョコ、卵黄、抹茶 ●ダブルチョコクッキー 小麦粉(北海道産)、無塩バター、三温糖、チョコレート(ベルギー産)、ココア ●コーンミール&いちじくクッキー 小麦粉(北海道産)、無塩バター、コーンミール、三温糖、ラムレーズン、いちじく、卵黄、牛乳 ●オートミールクッキー オートミール、無塩バター、三温糖、ラム酒漬けレーズン、小麦粉(北海道産)、くるみ、シナモン、クローブ、ベーキングソーダ ●サブレ 無塩バター、粉糖、小麦粉(北海道産)、塩(沖縄産)、無農薬レモンの皮(国産) ●ほうじ茶メレンゲ[季節限定] 卵白、三温糖、有機ほうじ茶 ●かぼちゃとおからのクッキー[季節限定] 無塩バター、かぼちゃペースト、小麦粉(北海道産)、三温糖、おからパウダー(九州産)、塩(沖縄産)、メープルシロップ(カナダ産) 【賞味期限について】 保存料不使用のため賞味期限は長くはありませんが、最低でも2週程はございます。お早めにお召し上がりください。